หากพูดถึงผักเคียงในเมนูลาบหรือแหนมเนือง หลายคนต้องนึกถึงผักที่มีใบเรียวแหลมและมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์อย่าง "ผักแพว" แน่นอนครับ ผักชนิดนี้ไม่ได้มีดีแค่กลิ่น แต่ยังเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยามากมาย วันนี้เราจะพาไปเจาะลึกกันว่าผักแพวคืออะไร มีประโยชน์อย่างไร และทำไมถึงเป็นขวัญใจสายอาหารอีสานและเวียดนาม
ผักแพว คืออะไร?
ผักแพว (Vietnamese Coriander) มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามท้องถิ่น เช่น ผักแพ้ว (ภาคอีสาน), จันทร์โฉม (ภาคกลาง) หรือพริกม้า (ภาคเหนือ) เป็นพืชล้มลุกที่ชอบความชื้น มักพบบ่อยตามริมน้ำหรือพื้นที่แฉะ จุดเด่นที่สุดคือ "รสชาติเผ็ดปร่าและกลิ่นหอมฉุน" ที่ช่วยชูรสอาหารให้โดดเด่นขึ้นมาทันที
ประโยชน์และสรรพคุณของผักแพว
ผักแพวไม่ได้เป็นแค่ผักประดับจาน แต่ในทางสมุนไพรไทย ผักชนิดนี้มีฤทธิ์เป็นยาไม่น้อย
- ช่วยขับลมในกระเพาะ: รสเผ็ดร้อนช่วยแก้ระบบทางเดินอาหาร ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
- สารต้านอนุมูลอิสระสูง: ช่วยชะลอวัยและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
- ช่วยให้เจริญอาหาร: กลิ่นหอมเฉพาะตัวช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดี
- บำรุงสายตา: มีวิตามินเอสูง ช่วยในการมองเห็น
0 ความคิดเห็น